Este documento presentan un estudio conjunto con las vendedoras de los comedores de los mercados de Achumani y Obrajes en la ciudad de La Paz. La investigación fue guiada en gran medida por los intereses y las preocupaciones de las vendedoras. Después de un proceso de construcción de mutua confianza con las cocineras, realizamos diálogos y talleres con ellas para entender mejor el funcionamiento de los comedores y conocer sus preocupaciones y necesidades. 

En común acuerdo, y con su colaboración, realizamos encuestas a sus clientes para entender mejor sus preferencias y opiniones sobre los comedores. Finalmente, discutimos los resultados con las vendedoras para que sean útiles para ellas y sus negocios.