Cocinar con electricidad renovable ahora es competitivo en costos con otras alternativas de cocina en la mayoría de los países en desarrollo, concluye un nuevo informe llamado Más allá del fuego: Cómo lograr la cocción eléctrica Por Hivos y el Consejo Mundial para el Futuro. Esto supone una mejora significativa con respecto a hace tres años, cuando ambas organizaciones estudiaron este tema por primera vez.  

Lograr una cocina sostenible es uno de los grandes retos de nuestro tiempo. Cocinar con carbón y leña aún causa 4 millones de muertes prematuras debido a la contaminación del aire en interiores, ejerce una presión significativa sobre los recursos forestales, que ya están bajo presión, y es la principal fuente de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI).

“Durante casi dos décadas, sin darnos cuenta, hemos reducido el debate sobre la cocina limpia a solo las cocinas. Necesitamos considerar las fuentes de energía y los combustibles limpios”, afirma Kandeh Yumkella, líder parlamentario de Sierra Leona, primer director ejecutivo de Energía Sostenible para Todos y ex Representante Especial de la ONU y Director General de la ONUDI.

Hivos y el Consejo Mundial para el Futuro (WFC) acaban de publicar un estudio que revela la rentabilidad de cocinar con energías renovables. Eco Matser, director del programa de Energía y Clima de Hivos, responde: «Buscamos alternativas que ofrezcan soluciones sostenibles a largo plazo, en lugar de soluciones rápidas e intermedias como cocinas mejoradas».

Los aparatos de cocina examinados son estufas basadas en combustibles sólidos (leña y carbón), estufas basadas en gas (GLP, biogás y electricidad a gas) y cocinas eléctricas (placa eléctrica, estufa de inducción, olla de cocción lenta y olla a presión) tanto en contextos de minirredes como a través de sistemas solares domésticos.

El informe muestra que el coste de cocinar con electricidad, tanto en minirredes como mediante sistemas solares domésticos, se sitúa ahora en el rango de competitividad de costes de otras alternativas de cocina. Los hogares gastan de media entre 1 y 31 euros al mes en combustible para cocinar. Con la cocina eléctrica mediante sistemas solares domésticos (SHS), el gasto oscila entre 5 y 15 euros al mes. El coste por hogar de cocinar con una minirrede oscila entre 4 y 36 euros al mes», afirma Anna Leidreiter, directora de Clima y Energía del Consejo Mundial para el Futuro.

Una de las razones de la significativa mejora en la viabilidad económica de las opciones basadas en electricidad es la reducción de los costos tanto de los módulos solares como de las baterías, que desde principios de 2016 se ha reducido entre un 30 % y un 50 %. Esta disminución continúa a medida que los mercados se expanden y las tecnologías mejoran. Pero quizás aún más significativo sea el uso de electrodomésticos de cocina de alta eficiencia, que ayuda a reducir el consumo de electricidad, así como el tamaño total de los sistemas de energía solar fotovoltaica y baterías necesarios para su funcionamiento.

Los ahorros a nivel de sistema que se generan al adoptar electrodomésticos de uso final de alta eficiencia tienen el potencial de reflejar los efectos transformadores que la iluminación LED de bajo costo ha tenido en el sector solar fuera de la red.

En 2016, cuando se publicó la primera versión del informe, ambas organizaciones se centraron en ofrecer un panorama general de las soluciones técnicas disponibles. «Sin embargo, en aquel momento aún eran demasiado caras para competir con la cocina tradicional», explica Eco Matser. «Este nuevo estudio calcula el rango de costos para cocinar con diversos electrodomésticos, considerando tanto los costos iniciales como los costos continuos relacionados con el uso». Kandeh Yumkella: «Este nuevo informe es muy oportuno, ya que necesitamos dar a conocer el reto de la cocina limpia».

Concluye con seis recomendaciones concretas sobre cómo consolidar la cocina eléctrica en la agenda política. Desde establecer objetivos claros hasta incentivar la reducción de costos iniciales y movilizar financiación climática para que desempeñe un papel mucho más importante y directo en el apoyo a la transición hacia una cocina sostenible.

Teniendo en cuenta los costos anuales estimados en USD 110 mil millones para la salud humana, el medio ambiente y las economías locales causados ​​por el uso de combustibles sólidos como la madera y el carbón para cocinar, “es hora de poner en marcha la transición hacia una cocina sustentable”, concluye Eco Matser.

Cotizaciones:

Este informe es único porque abarca todos los aspectos de la cocina. Creo que la cocina eléctrica es moderna y menos contaminante si la electricidad proviene de fuentes renovables. Este informe ayudará a la comunidad mundial, incluyendo profesionales, usuarios, legisladores, defensores, agencias de financiación y organizaciones internacionales, a comprender y tomar medidas para implementar la cocina eléctrica de forma sostenible en sus respectivas regiones.

Dipal Chandra Barua, Cofundador del Banco Grameen, Director General Fundador de Grameen Shakti, Fundador y Presidente de la Bright Green Energy Foundation, Presidente de la Red del Sur de Asia para la Energía Limpia (Consejero de STANCE y WFC).

Ahora más que nunca, existe la oportunidad de acelerar la innovación y demostrar el impacto que podría tener una industria moderna de cocina limpia. Como señala el nuevo informe Beyond Fire, la cocina eléctrica asequible y fácil de usar, ya sea alimentada por sistemas solares domésticos, minirredes o fuentes alternativas, es el tipo de avance que podría impulsar drásticamente este sector. Director ejecutivo de Clean Cooking Alliance

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Contacto:

Mérito Hindriks

mhindriks@hivos.org

El informe puede ser descargar aquí.

Escritores

Más allá del fuego: ¿Cómo lograr la cocción eléctrica? está preparado por Toby D. Couture (E3 Analytics) y Dr. David Jacobs (IET – Transición Energética Internacional GmbH).

 Acerca de Hivos

Hivos es una organización internacional que busca nuevas soluciones a problemas globales persistentes. Con proyectos inteligentes en los lugares adecuados, nos oponemos a la discriminación, la desigualdad, el abuso de poder y el uso insostenible de los recursos de nuestro planeta. Hivos trabaja por una sociedad verde sin fecha de caducidad. Una sociedad impulsada por energías renovables.

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