Para coincidir con el Día Mundial de la Alimentación, el 16 de octubre, el programa Dietas Sostenibles para Todos de Kenia organizó una exposición fotográfica que explora la dieta keniana. Capturando las opiniones de 15 hombres y mujeres residentes en los subcondados de Gilgil, Njoro y Bahati, en el condado de Nakuru (Kenia), la exposición destacó los desafíos que enfrentan para producir y consumir alimentos saludables y sostenibles.

En todo el condado de Nakuru, agricultores, vendedores, propietarios de restaurantes y hoteles, y consumidores son muy conscientes de la importancia de una alimentación saludable. Celebran y disfrutan de las verduras tradicionales. Sin embargo, muchos tienen dificultades para acceder a alimentos asequibles y diversos debido a las barreras del sistema alimentario. Las siguientes fotos y los testimonios que las acompañan comparten una selección de estas historias de conocimiento y sabiduría culinaria local.

Joyce Wanjugu, granjera, 31 años, Kiambogo, subcondado de Gilgil
La agricultura me ayuda a cubrir mis necesidades diarias, incluyendo la alimentación y el pago de la matrícula escolar. Empecé a cultivar a los 21 años y principalmente cultivo maíz, frijoles, papas y espinacas. Normalmente solo cultivo lo que puedo vender, y por eso no siempre planto una variedad de cultivos, ya que no hay mercado para ellos. Sin embargo, me gustaría cultivar remolacha, porque ahora sí hay mercado.

 

Alphina Mutai, agricultora, 62 años, Mauche, subcondado de Njoro
Cultivo alimentos tradicionales, como sorgo, mijo, guisantes, patatas y maíz. Aunque cultivo principalmente para alimentarme, también vendo el excedente en el mercado. A veces cultivo menos porque no hay mercado. Me gustaría plantar remolacha, pero no tengo dinero para semillas. Si tuviéramos más agua, podríamos producir más. Sería bueno que el gobierno pudiera regular los precios de los alimentos.

 

David Mukambi, consumidor, 29 años, subcondado de Bahati
Compro mi comida en Nakuru, en tiendas cercanas y en los puestos locales. Me gustaría comer batatas y arrurruz, pero no se consiguen fácilmente aquí. Los agricultores de la zona de Nakuru no los cultivan y, cuando los encuentras, son caros. Así que me veo obligado a conformarme con ugali. Sería bueno poder comer ugali con frijoles. Los frijoles son nutritivos y los agricultores deberían cultivar más.

Wambui Ngugi, agricultor, 48 años, subcondado de Bahati
Los alimentos que cultivo (maíz, col rizada, espinacas y verduras tradicionales) se consumen localmente, por lo que hay un mercado disponible. En una excursión, vi una variedad de col rizada llamada "Malkia", resistente a la sequía y muy rica en betacaroteno, vitamina K, vitamina C y fibra, además de ser bastante rica en hierro y calcio. Tengo las semillas y las voy a plantar. Si hubiera mercado, me gustaría hacer agronegocios con otros condados. Necesitamos un mercado de intercambio de cultivos con otros condados.

 

Patrick Kingori, vendedor de alimentos, 40 años, subcondado de Bahati
En mi granja tengo frijoles, maíz y cebollas. De verduras, solo compro tomates. Aunque como mucho ugali, quiero dejarlo porque me pesa el estómago. Como carne una vez a la semana y verduras todos los días. Quiero que los agricultores dejen de usar tantos productos químicos en sus cultivos. Asistí a un funeral donde un agricultor que planta tomates dijo que no los comen porque tienen demasiados químicos. Si el agricultor de tomates no come su propia cosecha, ¿por qué debería hacerlo yo?

 

Patrick Makori, chef, 27 años, Kasambara, Elementeita, subcondado de Gilgil
Compramos en el mercado agrícola cercano, compramos carne en la granja Delamere y en la ciudad de Nakuru, y conseguimos pollos de los agricultores locales. Cultivamos verduras en la granja de nuestro hotel, principalmente las que comen nuestros huéspedes, como espinacas, sukumawiki, cebollas, puerros y zanahorias. Aunque todavía no hemos plantado frutales, tenemos la intención de plantar aguacates y maracuyá.

 

Todas las fotografías de la exposición fueron tomadas por el galardonado fotoperiodista y activista keniano, Bonifacio Mwangi.

Foto de encabezado: Lucy Waithera, agricultora, 44 años, Mauche, subcondado de Njoro